Chateau Saint Hilaire "Prestige" | 2024

Prestige - Rosé 2023 - AOP von Aix en Provence

Dieser Wein hat eine bonbonrosa Farbe mit einigen helleren Reflexen.Die erste Nase ist sehr frisch, gekennzeichnet durch eine große Komplexität um rote Früchte, Veilchen. Der zweite Duft erinnert an wilde Erdbeeren und Himbeeren. Ein runder Angriff auf rote Früchte voller Frische. Die Lebhaftigkeit, die sich in der Mitte des Mundes präsentiert, ist gleichbedeutend mit einer außergewöhnlichen Ausgewogenheit dieses Weins, der uns mit einem endlosen Abgang von Veilchen und Mineralität zurücklässt. Dieser Rosé hat echtes Alterungspotential und ist zwischen 9 und 10 °C trinkfertig. 

Wir werden ihn als Aperitif mit Käse genießen. Auf der Meerseite eine offensichtliche Verbindung mit einem Tartar aus Pampelmuse und Korianderforelle. Auf der Landseite ein schönes gegrilltes Kalbskotelett und Kartoffelpüree mit Trüffeln.